グルテンフリーとは?グルテンフリーが身体にもたらす影響

近年、日本でも身近になってきた「グルテンフリー」という言葉。

この「グルテンフリー」がどういった意味をもつ言葉で、私たちの身体にどんな影響を与えるのかをご存知ですか?

身近な食品に含まれているグルテン

90882456

そもそもグルテンとは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物から作られるタンパク質の一種で、「グルテニング」と「グルアジン」という2種類のタンパク質が絡み合って生まれます。

パンやうどんなどの食感や弾力はグルテンによって作られており、ピザやパスタ、ラーメンなどの主食のほか、ケーキやクッキーのようなスイーツ、ビールのような大麦を原料とした飲みものにも、グルテンが含まれています。

グルテンの中毒性とアレルギー反応

Young woman with a cupcake

グルテンに含まれる「グリアジン」には食欲を促進させる働きがあり、グルテンを含む食品を多く摂取すればするほど「もっと食べたい!」という欲求が生まれやすくなります。

また、グルテンはアレルギー物質でもあり、中毒状態に陥り過剰に摂取してしまうと、アレルギー反応を引き起こす可能性が高くなります。

グルテンのアレルギー症状は主に、消化器系に現れ、そこから便秘・ニキビや肌荒れ・メンタルへも影響すると言われています。

朝食はいつもパンという方もいるかもしれませんが、グルテンを含む食品を継続して摂取することには、アレルギー体質になってしまうかもしれないというリスクが潜んでいるのです。グルテンの過剰摂取、継続的摂取には注意が必要ですね。

グルテンフリーとは?

FDA Defines Gluten-Free in Food Labeling

グルテンフリーとは、言葉のとおり「グルテンを摂らない」食事法のこと。

日本ではまだそこまで浸透していませんが、ハリウッド女優をはじめとした健康志向の高い女性たち発の「ヘルシーな新しい食習慣」として、アメリカなど欧米の各国では広く認知、実践されています。

グルテンフリーのメリット

512138241

グルテンフリーのメリットは、中毒症状やアレルギー症状の抑制だけではありません。

実はグルテンには、過剰摂取すると急激に血糖値が上がり、体内に脂肪分が溜めこまれて太りやすくなるという特徴もあるため、グルテンフリーの食生活を取り入れることでダイエット効果を期待できるのです。

グルテンフリーでダイエット

513079907

血糖値の上昇や太りやすい体質になるのを防ぐ以外にも、グルテンフリーがダイエットにつながる理由があります。

パンやピザ、ケーキなど、グルテンを含む食品は高カロリーのものが多いため、グルテン入りの食品を避けることにより、自然に摂取カロリーを抑えることができます。

また、グルテンを含む食品は単品で食事が完結してしまいがちなものが多いことから、栄養バランスも偏りがちです。ピザやラーメンのような主食のみの食事を避け、様々な食材からバランス良く栄養を摂ろうと意識することでも食習慣は向上するはずです。

ケーキより和菓子、パンやパスタなどの洋食より和食を中心にするなど、日本古来の食習慣を意識することで、グルテンフリーが実践しやすくなりそうですね。

ポイントは、ストイックになりすぎないこと

FDA Defines Gluten-Free in Food Labeling

ここまでグルテンフリーのメリットについてお伝えしてきましたが、現在のところグルテンフリーのダイエット効果には医学的な根拠があるわけではなく、安易にグルテンを徹底排除すれば痩せられると思い込み、極端にグルテンを避けようとしてかえって栄養バランスを崩したり、精神的ストレスを抱えてしまっては意味がないことを忘れてはいけません。

大切なのは、ストイックになりすぎず、心身の声を聞きながら少しずつ実践すること。
最近ではグルテンフリーのパンやスイーツも増えてきていますので、そういった食品を取り入れるなどして、楽しみながら実践できるのが望ましいですね。

グルテンを含む食品の代わりに、良質なタンパク質や良質な油をしっかり摂りましょう!

オーガニックヘンププロテイン500g 4,000円

12301512_787586571351811_1215275938473933156_n

オーガニックヘンプシード250g 2,300円

1_000000000638

オーガニックヘンプオイル 250ml 2,500円 

美容と健康、オーガニックなライフスタイルの提案クローバー

LUMIERE SELECTION

長谷川朋美オンラインサロン

2017年4月15日スタート!
先行案内フォームが完成いたしました。ご興味ある方は、まずこちらにご登録ください。詳細が決まり次第、先行でご案内をお送りします。

先行案内フォーム